Cocina Fácil

Empanadillas caseras con jamón y embutidos

A la que lleves estas empanadillas a la mesa, van a desaparecer en un abrir y cerrar de ojos. Se rellenan con jamón serrano, embutidos y salsa de tomate.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

Empanadillas con jamón y embutidos

Estas empanadillas con jamón y embutidos te van a conquistar.

Cocina Fácil
4 personas
60 min
566 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Para que las empanadillas no se abran durante la cocción, es importante sellarlas bien. Una buena idea es presionar los bordes con un tenedor para que queden unidos o pellizcarlos con los dedos ligeramente humedecidos.

Y si te gustan las empanadillas grandes, puedes hacerlas redondas (sin doblar) con dos círculos de masa.

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Ingredientes paraEmpanadillas caseras con jamón y embutidos

  • Para la masa
  • 360 gramos de harina
  • 12 gramos de levadura fresca de panadería
  • 2 huevos
  • 80 mililitros de aceite
  • 25 gramos de manteca de cerdo
  • 60 mililitros de vino blanco
  • Para el relleno
  • 150 gramos de jamón serrano
  • 150 gramos de chorizo
  • 150 gramos de salchichón
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 mililitros de salsa de tomate
  • perejil
  • aceite
  • sal
  • pimienta

1. Saltea el jamón y los embutidos

Corta el jamón y los embutidos en taquitos. Saltéalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Retíralos y déjalos escurrir. Reserva la grasa para la masa.

2. Elabora el relleno

En esa sartén, pocha la cebolla y los ajos, pelados y picados. Cuando estén blanditos, incorpora el jamón y los embutidos, la salsa de tomate, sal, pimienta y perejil picado. Cocinamos 5 minutos y aparta.

3. Prepara la masa

En un bol, bate 1 huevo, pon 350 g de harina, la levadura, un chorrito de la grasa reservada, 50 ml de aceite, la manteca, el vino, 60 ml de agua y 5 g de sal.

3. Prepara la masa

4. Déjala reposar en la nevera

Amasa los ingredientes hasta integrarlos bien y forma una bola lisa y homogénea. Déjala reposar tapada unos 30 minutos en la nevera.

5. Agrega el relleno

Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada. Con un cortapastas o un bol, corta discos u obleas. Reparte en ellas un poco de la mezcla de embutidos.

5. Agrega el relleno

6. Hornea las empanadillas

Cierra las empanadillas doblando la masa y sellando el borde con un tenedor. Pinta con el otro huevo batido, y hornéalas 15 minutos en el horno a 180º. Sírvelas acompañadas con una ensalada.

6. Hornea las empanadillas

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