Muy sencilla de realizar, aunque algo entretenida, esta empanada es una perfecta receta de aprovechamiento. Por un lado, puedes dar salida a los restos de verduras que tengas en la nevera y, por otro, puedes utilizar las sobras de un pollo asado que hayas cocinado anteriormente. Y si no tienes pollo, también puedes agregar pescado desmenuzado.