Las empanadas son una receta perfecta para el verano, porque las dejas preparadas con antelación y las puedes consumir a la vuelta de la playa, de la piscina o del paseo de la tarde... Y no siempre tienen que ser empanadas muy contundentes como puede ser la de carne y huevo duro , que apetecen más cuando no hace tanto calor. Hoy, en Cocina Fácil hemos preparado la empanada de masa casera con bacalao, pasas y piñones , una mezcla muy suave al paladar. Antes de introducir la empanada en el horno, acuérdate de pinchar la superficie de la masa varias veces con las púas de un tenedor o con la punta de un cuchillo. Con este gesto conseguirás que el vapor que se genera durante la cocción salga del interior de la empanada y evitarás que esta se abombe o se rompa por algún lado. Si no tienes tiempo, siempre puedes comprar una masa refrigerada para empanada. Y si te ha salido bien la receta y quieres preparar la típica gallega con atún, mira esta deliciosa receta: Si te ha gustado esta propuesta, otra empanada que también te gustará seguro es la de berenjena, calabacín, pollo y aceitunas .