Crujientes y dulces, los diples son un postre típico de Grecia . Se parecen mucho, por ejemplo, a nuestras hojuelas , y están realmente deliciosos. Es una de las recetas con miel más irresistibles. El secreto de estos dulces está en que la masa sea bien finita, para que quede crujiente . Es una masa casera, muy fácil de hacer, que solo lleva huevos, leche, harina y levadura. Así que, en realidad, la masa en sí no es dulce, el dulzor lo añadimos al final, con azúcar y miel. Quizás lo más complicado de este postre es darle forma. Se cortan unas tiras largas de masa y se doblan en forma de paquetitos antes de freírlos . Mientras están en la sartén, hay que sujetarlos un poco para que no pierdan la forma. Si te gustan los postres fritos, no dejes de probar los tradicionales pestiños , los huesillos extremeños o las rosquillas de Cuaresma . Trucos y alternativas a las recetas con miel para tus diples: Si no te gusta la miel, puedes hacer un almíbar con agua y azúcar y regar los diples con él. Importante: para que no se reblandezcan, riégalos (con miel o almíbar) justo antes de servirlos, cuando ya estén fríos. Para eliminar el exceso de grasa, deja los diples sobre papel absorbente después de retirarlos del aceite. El aceite debe estar caliente, pero no humear. Fríe los diples por tandas, de dos en dos, para que el aceite no pierda temperatura.