La dorada es un pescado blanco, de carne exquisita y ligeramente carnosa, que vale la pena incorporar a nuestros menús, porque el precio ahora es más asequible. Se puede cocinar al horno, a la sal, en papillote, en calderetas… En esta ocasión, en Cocina Fácil la hemos preparado a la plancha y la acompañamos con una original salsa de lima y un arroz de calamar . Para que este plato llegue perfecto a la mesa, prepara primero la salsa de lima y el arroz , y deja el pescado para el final. Ten en cuenta que la dorada no necesita mucha cocción . Para que quede doradita por fuera, pero esté tierna y jugosa, solo hay que asarla unos minutos en la plancha bien caliente . Luego, una vez hecha, disponla enseguida en los platos, salséala por todas partes y agrega el arroz de acompañamiento. ¡Te quedará un plato único de lo más completo! Si quieres descubrir más recetas en las que la dorada sea la protagonista, no te pierdas la cazuela de dorada, gambas y mejillones , la dorada al ajoarriero o la dorada al horno con patatas . Consejos para la dorada con salsa de lima A la hora de comprar la dorada , mira que tenga la piel firme y brillante, los ojos transparentes y las agallas rojas o rosadas. Se reconoce fácilmente por tener una mancha de color dorado entre los ojos. Al realizar la salsa, utiliza un vino blanco de calidad. Esta receta también estará muy rica con lenguado , lubina o merluza . En lugar de arroz puedes acompañar este pescado con unas verduritas al vapor o un puré de patatas .