Cupcakes de vainilla y chocolate blanco

Paso 1

Corta la mantequilla en dados y deja que se reblandezca unos 15-20 minutos a temperatura ambiente. Dispón las cápsulas de papel rizado en un molde especial para cupcakes. Tamiza la harina junto con la levadura. Precalienta el horno a 175 °C.

Paso 2

Con ayuda de unas varillas, preferiblemente eléctricas, bate los huevos con el azúcar y la mantequilla reblandecida hasta que obtengas una crema homogénea. Añade la leche y el extracto de vainilla y sigue batiendo. Incorpora, en varias veces, la harina tamizada junto con la levadura y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén incorporados y hayas obtenido una preparación cremosa. Agrega el chocolate blanco picado y mezcla.

Paso 3

Reparte esta masa en las cápsulas de papel rizado preparadas, llenándolas hasta dos terceras partes. Cuece los cupcakes en el horno durante 25 minutos. Retíralos, colócalos sobre una rejilla y deja que se enfríen.

Paso 4

Para hacer la cobertura, bate la mantequilla reblandecida con el azúcar glas y la leche hasta que esté cremoso. Funde el chocolate troceado al baño María, déjalo entibiar y agrégalo a la preparación anterior sin dejar de batir. Introduce esta crema en una manga pastelera con boquilla rizada y recubre los cupcakes.