Cuajada con almíbar de miel y lima

Una revisión de la cuajada tradicional, con el toque cítrico y ácido de la lima y el punto dulce de la miel. Contraste de sabores que funciona.

CUAJADA CON ALMÍBAR DE MIEL Y LIMA.
CUAJADA CON ALMÍBAR DE MIEL Y LIMA.
Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA
6 personas
20 min
240 Cal

2

(3 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Preparación con antelación

Ingredientes paraCuajada con almíbar de miel y lima

  • 750 mililitros de leche
  • 2 limas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 100 gramos de miel
  • 1,5 sobres de cuajada en polvo
  • 1 trozo de piel de limón

1. Prepara las limas

Lava las limas y sécalas. Retira una parte de la piel de una de ellas y córtala en tiras. Ralla el resto de las limas, exprímelas y reserva el zumo.

2. Haz la cuajada

Mezcla medio vaso de leche con el sobre de cuajada. Cuece en un cazo durante 1 o 2 minutos el resto de la leche con la canela y la piel de limón lavada. Fíltrala y mézclala con la cuajada con leche y el azúcar. Prosigue la cocción, removiendo, hasta que espese ligeramente.

3. Reserva en frío

Repártela en cuencos y, cuando se enfríe, déjala cuajar en la nevera al menos 4 horas.

4. Haz el almíbar de miel

Calienta en un cazo la miel con el zumo de lima reservado, removiendo. Sirve la cuajada decorada con la ralladura y las tiras de lima, y regada con un hilo del almíbar de miel.

El truco

Rocía la cuajada con el almíbar y decórala con la ralladura y las tiras de lima en el momento de servirlas.

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