¿Se acerca una celebración importante y estás buscando algún entrante de lujo para deleitar a tus comensales? No le des más vueltas y toma nota de esta crema de salmón fresco que te proponemos hoy. Con una textura muy suave y un delicado sabor a pescado y nata , esta crema te conquistará desde la primera cucharada. Además, para que quede todavía más gustosa, se acompaña con unas virutas de foie micuit , frutos secos y pimienta rosa en grano machacada. Se te hace la boca agua, ¿verdad? Para que este plato sea todo un éxito, es fundamental elegir productos de calidad. Respecto al caldo de pescado procura hacerlo en casa. Así aportará todo su sabor a la crema. Y un último apunte: para que las virutas de foie queden perfectas y bien finitas, congela el foie unos 30 minutos aproximadamente y, luego, córtalo en lascas con un pelaverduras. El resultado será… de profesional. Otros entrantes muy adecuados para una comida de fiesta son la crema de marisco fácil con gambas, langostinos y cigalas , la crema de alcachofa, patata y trufa y los vasitos de crema de gorgonzola . Variantes para la crema de salmón con foie y frutos secos El sofrito todavía estará más rico si añades puerros , tomate o calabacín . Puedes sustituir el foie por trocitos de jamón serrano crujiente . En el momento de triturar la crema, incorpora unas gambas, salteadas previamente . Así todavía tendrá más sabor. Si la comida es en plan buffet, sirve esta crema en vasitos de chupito .