La crema de marisco es de esos platos que no puede faltar en los menús navideños . En esta ocasión te mostramos una receta que, además de ser facilísima de elaborar, te hará quedar muy bien y sin que se dispare el presupuesto. Se prepara con caldo de pescado , langostinos , calabaza , puerro , una copita de coñac ... Está tan rica que se va a convertir en uno de tus platos favoritos. Para que esta crema quede muy gustosa y con un exquisito sabor a marisco, es fundamental aprovechar al máximo las cabezas y las cáscaras de los langostinos. En primer lugar, dóralas y utiliza el aceite resultante para rehogar las verduritas , y, luego, incorpóralas en el caldo, aplastándolas para extraer todo su jugo. Más tarde, pasa el caldo por un colador chino para que quede bien fino y sigue la receta tal y como te la explicamos. Quedará irresistible. Consejos y variantes para la crema de Navidad Cuando tritures los cuerpos de los langostinos con las verduras puedes incorporar mejillones o zamburiñas cocidos. Reforzarán más el color y el sabor de la crema. Si el menú es muy completo, pero no quieres renunciar a poner esta crema de marisco, puedes servirla en vasitos de chupitos con los langostinos en una brocheta. Esta crema también se puede hacer con gambas , gambones , cigalas … Si esta idea te ha gustado y te han entrado ganas de descubrir más cremas calentitas para incorporar a tus menús festivos, echa un vistazo a la crema de zanahoria con vieiras , a la crema de calabaza y curry o a la crema de puerro y pescado .