Un entrante de lujo o una cena ligera, esta crema de marisco seducirá a los paladares más exigentes. Y no es para menos, pues los ingredientes que lleva lo dicen todo: gambas, langostinos, rape o merluza y bogavante. ¡Cómo no va a estar buena! Hay varias elaboraciones clave para que la crema quede bien. Pero una de las más importantes es el caldo base que preparamos con las cabezas y las espinas de pescado, en el que también usamos las cabezas y las pieles de las gambas y langostinos. Rehógalos en una sartén con un poquito de aceite y chafa bien las cabezas con un tenedor para extraer todos los jugos y el sabor. ¿Más recetas de cuchara con pescado o marisco? No te pierdas la bullabesa de rape, calamares y mejillones , la porrusalda con bacalao o el marmitako de atún tradicional . Cómo preparar la salsa verde de la decoración de la crema de marisco: Es tan fácil como triturar con la batidora un buen chorro de aceite, unas hojas de perejil fresco (lavado y seco) y 1 diente de ajo. Añade un poco de sal, tritura y listo. Si te molesta el sabor del ajo, puedes obviarlo, o utilizar un poco de ajo en polvo, que dará sabor pero no es tan potente. También puedes hacer la salsa verde con albahaca en lugar de perejil. Le dará un toque muy refrescante al plato.