Cocina Fácil

Crema de maíz y nabos con grelos

Un reconfortante plato de cuchara con caldo de verduras, zanahoria, maíz al natural, puerro, nabos, grelos, cebolla y un toque de salsa de soja

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

CREMA DE MAÍZ Y NABOS CON GRELOS.
CREMA DE MAÍZ Y NABOS CON GRELOS.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCIA
4 personas
50 min
287 Cal

4

(1 voto)

Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Otoño

●

Invierno

●

Técnica:

Hervido

●

Rehogado

●

Técnica mixta

●

Salteado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa
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Ingredientes paraCrema de maíz y nabos con grelos

  • 1 manojo de grelos limpios
  • 2 mazorcas de maíz crudas
  • 1 nabo
  • 1 puerro
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla roja
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharaditas de miel o azúcar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

1. Cuece los grelos

Pon una olla con agua con sal al fuego y cuando empiece a hervir, cuece los grelos troceados 5 minutos. Déjalos escurrir.

2. Desgrana las mazorcas

Desgrana las mazorcas de maíz y reserva 3 cucharadas de granos.

3. Sofríe las verduras y añade caldo

Retira el agua de la olla, añade un fondo de aceite y sofríe el nabo rallado y el puerro cortado en juliana. A los 7-8 minutos, añade el maíz, sal y el caldo de verduras y deja cocer durante 20 minutos.

4. Tritura la crema

Tritura todos los ingredientes de la olla con la batidora, hasta reducirlos a una crema.

5. Haz una salsa

Mezcla en un bol la salsa de soja con el agua, el vino y el azúcar o miel. Remueve con varillas hasta que ligue la salsa.

6. Prepara el salteado que acompaña la crema

Pela y corta la cebolla en juliana. Pela y ralla la zanahoria. Saltéalas junto con el maíz reservado en una sartén con un fondo de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añade los grelos y la salsa de soja, remueve bien y cocina todo junto 2 minutos más. Sirve la crema con el salteado de verduras en el centro.

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