Las cremas son las reinas indiscutibles en nuestros menús diarios cuando llega el invierno (o cuando parece que no se quiere ir...). Deliciosas, reconfortantes y tremendamente versátiles, puedes prepararlas de cualquier cosa, por lo que también son una receta de aprovechamiento. Hoy te proponemos una rica crem a de garbanzos, con zanahoria , calabaza y acelgas , un plato completo lleno de sabor y de nutrientes. Para prepararla, se cuece por un lado la calabaza con la zanahoria y la cebolla , que una vez cocidas se trituran con los garbanzos. Por otro lado las acelgas, que al ser más tiernas necesitan menos tiempo de cocción y además se sirven como guarnición de la crema. Recuerda reservar el agua de cocción de las verduras para el triturado, y añade más o menos cantidad según te guste la textura más o menos ligera. Seguro que te has quedado con ganas de preparar otros platos con garbanzos. Prueba el consomé de ñoquis y garbanzos , la hamburguesa de garbanzos con salmón o la ensalada de garbanzos, queso fresco y nueces . Trucos para enriquecer tu crema de garbanzos Sustituye la mitad del agua de cocción de las verduras por caldo de ave a la hora de triturar, la crema ganará en sabor. La cúrcuma es una especia ideal para añadir a tu crema de garbanzos. ¿Quieres darle un toque más cremoso? Añade un poco de nata en el momento de triturar la crema.