Las cremas frías son, sin lugar a dudas, las reinas del verano. Fresquitas y llenas de ricos ingredientes, nos hidratan y nos ayudan a soportar mejor el calor. Hoy te descubrimos una de tomate con mozzarella que, a la que la pruebes, se convertirá en la estrella de tu recetario estival. A la hora de prepararla, es importante pelar los tomates y retirar todas las pepitas. Así, te quedará perfecta. Pero si quieres que quede todavía más fina, pásala por un colador chino. Si esta receta te ha gustado, no te pierdas el gazpacho de melón , la vichyssoise con almendras o el salmorejo con huevo y jamón .