En otoño los mercados están llenos de setas de todo tipo, que van desapareciendo conforme el frío aprieta. Por eso, hoy en Cocina Fácil hemos preparado nuestra crema de setas con trufa con una bolsa de setas congeladas, para que puedas utilizar esta receta todo el año. Lo primero es descongelarlas bien , sin prisa, dentro de la nevera, sobre una rejilla y que suelte el jugo en un recipiente bajo ellas, para que luego los puedas aprovechar. Si las utilizas frescas, perfecto, solo tienes que saltearlas un poco primero si quieres que la crema tenga un sabor más intenso. Níscalos, rebozuelos, boletus, colmenillas..., elige tu preferida o una mezcla de varias, que siempre puedes mezclar con los champiñones que encuentras todo el año. Otra forma de presentar la crema de setas si quieres que forme parte de una comida festiva es acompañándola de un hojaldre casero, como en esta receta de crema de setas y hojaldre de estrella . Si te gusta empezar las comidas con una cremas de verduras como entrante, pero con un toque original, no te puedes perder estas otras opciones: crema de calabaza al curry o la crema de alcachofas con langostinos y jamón . La trufa negra es un ingrediente caro, pero de sabor exquisito y con muy poca cantidad consigues un gran sabor. Si vas a presentar este plato como entrante en una comida festiva, compra poca y de calidad. Pero si quieres incluir la receta en un menú de diario, puedes optar por alguno de los sucedáneos, que no son lo mismo, pero que también aportan un toque de sabor. Otros platos con setas que te encantarán Si quieres degustar toda la intensidad de sus sabores, prueba este delicioso estofado de setas de otoño , con cebolletas, zanahoria y vino. También acompañan muy bien a platos de pescado, como este lenguado al horno con salsa de setas. Son un ingrediente perfecto también para tartas saladas, prueba esta idea con setas variadas, beicon y nueces , una auténtica delicia. El arroz también admite a la perfección su combinación con setas, prueba esta receta de arroz con setas variadas y verduras . Y si quieres convertirlas en paté, no te pierdas esta receta de paté casero de setas con nueces. Acompañado de unas tostaditas, tienes un entrante exquisito. También es un plato delicioso este de fideos a la cazuela con setas de temporada.