Cuando se quiere comer sano, pero se tiene poco tiempo para estar entre los fogones, las cremas de verduras son grandes aliadas en la cocina. Y es que, además de prepararse en un abrir y cerrar de ojos, son sanas, digestivas y, lo mejor de todo, quedan deliciosas. Además, pueden llevar todo tipo de toppings. Con lo que, en función de los ingredientes que les añadas, pueden convertirse en un estupendo plato único. Hoy en Cocina Fácil te descubrimos una receta que, a la que la pruebes, te va a entusiasmar: una crema de espárragos trigueros y puerros . No te la pierdas porque, además de sencilla de realizar, queda supersabrosa. Versátiles y deliciosos, con los espárragos se pueden realizar platos de lo más variado. Echa un vistazo a la ensalada de espárragos al vapor con salmón y fresas , el salteado de espárragos con champiñones, roquefort, piñones y huevo o el risotto fácil con espárragos verdes . Espárragos: aprovecha sus propiedades Saludables, con muy pocas calorías y con un alto contenido en agua y en fibra, los espárragos son una de las hortalizas más populares de la primavera, aunque hoy en día, gracias a los cultivos en invernadero, podemos disfrutar de ellos durante todo el año. Al comprarlos, ten presente que debes seleccionar los ejemplares con las puntas cerradas y compactas , y con el tallo firme y recto. Evita los que tengan magulladuras, partes descoloridas o tierra entre sus escamas. Una vez en casa, retira los envoltorios de plástico o gomas elásticas que puedan llevar, corta el tallo fibroso y guárdalos en la nevera, envueltos en un paño . Así se mantendrán en perfectas condiciones durante varios días. Al limpiarlos, ten presente que las puntas son muy frágiles. Pásalos por agua fría, con cuidado, sécalos con un trozo de papel absorbente y pélalos con un pelador desde la mitad del espárrago hasta la base . Por lo que se refiere a la receta de hoy, no puede ser más fácil. Una vez tengas limpios los espárragos, separa algunas puntas para la decoración final y, el resto, córtalos en trocitos. Luego, colócalos en una olla con agua caliente, junto con los puerros, las patatas y la cebolla , y déjalos hervir 20 minutos a fuego medio. Más tarde, pon todo en el vaso de la batidora y tritura. Finalmente, pasa la crema resultante por un colador chino. Ya lo ves, es sencillísimo. Consejos para la crema de espárragos trigueros y puerros Para potenciar el sabor de los espárragos, antes de hervirlos, rehógalos unos 5 minutos en una sartén con un poquito de aceite. Esta receta también se puede realizar con espárragos blancos . No tires las hojas y las partes verdes del puerro ya que te irán muy bien para dar sabor a caldo y pucheros. Además, resultan exquisitas si las cortas en juliana fina y las salteas en una sartén con aceite. Te servirán para decorar esta crema de espárragos. Al servir esta crema de espárragos, puedes decorarlas con unos chips crujientes de verduras (zanahoria, remolacha, nabo…). También puedes decantarte por unos daditos de jamón curado, pavo o de beicon salteados ligeramente. Y, si quieres, variar, experimenta con unas tiritas de salmón ahumado , unas colitas de gambas salteadas, huevo cocido rallado o unos trocitos de queso fresco . Puedes sustituir el sésamo por otras semillas o frutos secos . Prueba, por ejemplo, con pipas de girasol o de calabaza, nueces o anacardos picaditos. Si tienes una comida especial, sirve esta crema de espárragos en vasitos pequeños . Y para darle un toque festivo, decórala con unas vieiras salteadas o un par de gambitas insertadas en una brocheta.