Crema de choclate blanco con frutos rojos Dani Muntaner Cocinero lunes 19 de noviembre de 2018 CREMA DE CHOCOLATE.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 2 personas 25 min Sé el primero en votar Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación Relacionadas: Leche Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraCrema de choclate blanco con frutos rojos 150 gramos de chocolate blanco 450 mililitros de leche 1 yema de huevo 25 gramos de harina de maíz 1 cucharadita de azúcar avainillado 150 gramos de frutas rojas azúcar glas 150 gramos de frutas rojas para el coulis 3 cucharadas de azúcar ½ limón Paso 1 Prepara primero el coulis. Dispón el azúcar en una cacerolita y añade un par de cucharadas de agua. Calienta hasta que el azúcar esté disuelto y empiece a hervir. Aparta del fuego y deja enfriar. Paso 2 Lava los frutos rojos, sécalos con papel absorbente de cocina y tritúralos junto con el almíbar preparado y una cucharada de zumo de limón. Tritura, pasa por un colador chino y reserva. Paso 3 Vierte la leche en una cacerolita y añade el azúcar avainillado. Calienta a fuego medio hasta que hierva. En cuanto rompa el hervor, retira el recipiente del fuego, tapa y deja entibiar. Paso 4 En un bol pequeño, bate la yema de huevo con la harina de maíz hasta que estén perfectamente integradas. Diluye esta preparación con unas cucharadas de leche tibia y viértela en la cacerola con el resto de la leche. Paso 5 Vuelve a calentar la leche a fuego muy lento, removiendo constantemente con unas varillas para evitar que se formen grumos y la leche espese de forma uniforme. Paso 6 Corta el chocolate blanco en trocitos e incorpóralos a la leche. Continúa la cocción a fuego muy lento hasta que el chocolate se haya fundido y la preparación espese como una crema ligera. Paso 7 Vierte la crema en un recipiente y deja enfriar en el frigorífico, tapado con film transparente. Paso 8 En el momento de servir, reparte el coulis en cuatro vasos o cazuelitas individuales, un par de cucharadas por ración, y vierte encima la crema de chocolate fría. Reparte un puñadito de frutos rojos, previamente lavados, espolvorea con azúcar glas y sirve enseguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla