Con la llegada del otoño, llega a nuestra mesa un auténtico manjar, las setas de temporada. Con ellas se pueden preparar infinidad de platos, tanto de guarnición acompañando una carne o pescado o, como en esta receta que te proponemos hoy, donde son las protagonistas absolutas. Níscalos , rebozuelos , boletus , colmenillas ..., elige tu preferida o una mezcla de varias y prepara esta crema aromática de setas. Si además de su sabor, le sumas que es muy sencilla de preparar y la tienes lista en 30 minutos, el éxito está asegurado. Es importante limpiar bien las setas de restos de tierra antes de saltearlas con la cebolla y el ajo , para ello puedes utilizar un cepillo y un trapito, aunque si tienen mucha tierra no pasa nada por lavarlas con agua. La variedad de platos para preparar con setas es infinita, y buena muestra de ello son este risotto de cordero y setas al romero , este redondo de ternera con setas o incluso en platos de pescado como estos fideos con almejas y setas . Ideas para tu crema aromática de setas Dale un toque crujiente añadiendo unos daditos de pan tostado en el momento de servir. Si los pones con demasiada antelación se ablandarán. Si quieres disfrutar de esta rica crema todo el año, puedes utilizar setas deshidratadas. Sumérgelas en agua unos 20 minutos, escurre y listas para cocinar. Reserva el agua para la crema, ya que está llena de sabor. Un chorrito de nata le dará un extra de cremosidad.