¿Tienes una comida de celebración y quieres quedar muy bien? Fíjate en este gustoso costillar de cordero asado que te presentamos hoy. Aunque a simple vista puede parecer complicado, lo cierto es que es muy sencillo de cocinar, ya que prácticamente todo el trabajo se realiza en el horno y se tiene que vigilar muy poco. El paso más laborioso es el de limpiar el costillar para que queden los huesos al aire, pero, si sigues nuestras indicaciones, lo conseguirás sin problemas. Luego, durante el horneado, deja que la carne se vaya cociendo poco a poco y, justo antes de sacar el costillar, sube la temperatura a 220 °C. Así, quedará doradito por fuera, pero tierno y jugoso por dentro. Un consejo: una vez acabado el tiempo de cocción, retira el costillar del horno y déjalo reposar unos minutos. La carne, además de templarse, absorberá todos los jugos de la cocción y quedará todavía más rica. Muy versátil en la cocina, con la carne de cordero se pueden preparar platos llenos de sabor. No te pierdas el cordero asado con miel , las chuletitas de cordero con salteado de verduras o o la menestra de cordero al pimentón . Ideas y variantes para el costillar de cordero asado Retira la carne de la nevera media hora antes de empezar a cocinar para que se atempere y se pueda trabajar mejor. Aprovecha los huesos y la carne sobrantes al limpiar las costillas y elabora con ellos un guiso o una caldereta de cordero . Para equilibrar el menú, acompaña el cordero con una ensalada verde o un plato de verduras al vapor o salteadas a la plancha. Esta receta también se puede hacer con un costillar de cerdo .