Corona de pasta choux rellena de chocolate blanco

Paso 1

Precalentar el horno a 200°. En una cacerola, calentar el agua con la sal y la mantequilla troceada. Cuando empiece a hervir, remover, apartar del fuego y agregar la harina. Colocar la cacerola de nuevo sobre el fuego y mezclar enérgicamente con una espátula hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes del recipiente.

Paso 2

Retirar del fuego, dejar templar y añadir los huevos, uno a uno. A partir del tercer huevo, es preferible batirlo en un cuenco aparte y e ir añadiéndolo en pequeñas cantidades para que la masa no quede demasiado blanda. Si fuera necesario, añadir el cuarto huevo.

Paso 3

Formar un círculo con la masa sobre la bandeja del horno. Luego, formar otro círculo de masa encima. Hornear la corona 35-40 minutos, o hasta que esté dorada. Apagar el horno, abrir la puerta y dejar que la corona se enfríe dentro.

Paso 4

Preparar la crema. Calentar la nata y, justo cuando empiece a hervir, apartar del fuego y mezclar con el chocolate troceado. Guardar la crema en la nevera durante unas 12 horas para que adquiera consistencia. Luego, batirla con las varillas eléctricas para montarla.

Paso 5

Cortar la corona por la mitad y rellenarla con la crema, con la ayuda de una manga. Espolvorear con un poco de azúcar glas y decorar con las fresitas.