Los pasteles de pescado siempre son bien recibidos en las mesas. Tiernos, esponjosos y deliciosos, se pueden comer como entrante, primero o, si los acompañas con una ensalada, también pueden convertirse en un estupendo plato único. En esta ocasión, el pastel que te presentamos es ideal para servir en una comida festiva o en una celebración de Navidad ya que se prepara en un molde tipo corona. Está tan rico y queda tan llamativo, que gustará a todo el mundo, incluso a los pequeños de la casa. La elaboración de esta corona de pescado es tan fácil que la pueden hacer sin problemas los cocineros principiantes. Una vez tengas la merluza desmenuzada, mézclala con los huevos y la nata hasta que tengas una masa cremosa. Luego, solo te quedará agregar las verduras y… a cocer en el horno al baño maría. Así de sencillo. Transcurridos unos 45 minutos la corona estará a punto para comer. Otros pasteles salados que también te van a encantar son el pastel de salmón y espinacas , el pastel de rape y gambas al vermú o el pastel de pescado y colas de langostino . Ideas y variantes para el pastel de merluza Para que el pastel de merluza tenga todavía más sabor, puede añadir unas gambas o unos langostinos . Trocéalos en dos o tres partes para que, al comer, se encuentren los tropezones. Esta es una receta excelente de aprovechamiento. Puedes hacerla con cualquier pescado que te haya sobrado o que tengas en la nevera: lenguado , rape , lubina … Lo mismo pasa con las verduras . Nosotros hemos usado pimientos de dos colores y zanahorias, pero también puedes optar calabacín , puerros , espárragos … Para que la masa no se pegue en el molde, lo mejor y más cómodo es utilizar una brocha de silicona y, con un poco de aceite o mantequilla , untar bien todas las estrías y recovecos, pero, si no tienes, también puedes emplear papel de horno .