Cordiales de Murcia, un dulce tradicional de la abuela, con almendra y cabello de ángel

Si te gustan los dulces caseros, estas bolitas de almendra y cabello de ángel te resultarán un bocado digno de dioses

Marina Blanco, colaboradora de Cocina Fácil
Marina Blanco

Experta en cocina

Cordiales tipicos de Murcia
iStock
4 personas

3

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Tradicionales de la región de Murcia, los cordiales son unos dulces caseros de origen árabe que pueden disfrutarse de un solo bocado. A base de harina de almendra, huevos, azúcar y cabello de ángel, tendrás la mejor receta de la abuela.

Verás que con solo 5 ingredientes tendrás a punto una receta dulce típica, económica y riquísima que podrás servir durante la sobremesa.

Primero tendrás que preparar la masa, que al ser a base de harina de almendra, hacen de esta receta un postre sin gluten ideal para personas celiacas. Después bastará con que formes bolitas pequeñas, y ¡al horno 20 minutos!

Ingredientes paraCordiales de Murcia, un dulce tradicional de la abuela, con almendra y cabello de ángel

  • 250 gramos de almendra molida
  • 125 gramos de azúcar
  • 80 gramos de cabello de ángel
  • 1 huevo
  • 1 limón (ralladura)

1. Prepara la masa

Mezcla el azúcar con la harina de almendras en un cuenco amplio con ayuda de una espátula de silicona. Agrega la ralladura de limón y remueve de nuevo.

2. Agrega el cabello de ángel

Añade el huevo, y mézclalo bien con la espátula hasta que quede bien integrado en la masa. Agrega el cabello de ángel, y remueve de nuevo hasta obtener la masa de los cordiales. Amasa con las manos unos minutos dentro del bol.

3. Forma bolitas

Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado y precalienta el horno a 190ºC. Toma porciones de la masa con una cuchara, y forma bolitas del mismo tamaño con las manos.

4. Hornea las galletas

Coloca las bolitas de masa, separadas, en la bandeja del horno, y hornea la masa de 20 a 25 minutos.

El truco

Si no las vas a comer al momento, guárdalas en un recipiente hermético.

Los postres de toda la vida nunca fallan, si te has quedado con más ganas de recetas dulces de la abuela, estos panellets de piñones, almendra y coco son uno de los dulces más deliciosos que se pueden preparar con pocos ingredientes.

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