Si este año te apetece preparar para el menú de Navidad un plato de cordero que quede muy rico y estás buscando ideas, la sugerencia que te proponemos hoy te va a encantar. Se trata de una pierna de cordero rellena de setas y verduritas . Muy fácil de realizar, casi todo el trabajo lo hace el horno, esta receta te permitirá ir haciendo otros platos del menú. Además, como queda tan rica y sabrosa, gustará a todos los comensales. ¡Seguro que repetirán! La elaboración de esta receta es muy sencilla. Compra una pierna deshuesada y en el hueco del hueso, introduce el relleno. Para hacerlo, mezcla las carnes picadas , en este caso hemos escogido de cerdo y ternera , con miga de pan escurrida, ciruelas y setas de temporada, previamente salteadas. Luego, solo te quedará atar la pieza con hilo de cocina para que no se deforme y hornearla. Cuando lleve una hora en el horno, agrega unas verduritas y vierte por encima la cerveza. Deja que todo se cueza media horita más y… ¡a comer! Y para completar el menú festivo, no te pierdas nuestras propuestas. Puedes elaborar una ensalada navideña en timbal , una ensalada de queso de cabra con vinagreta de membrillo o una crema de rúcula, manzana y puerro . Consejos y variantes para la pierna de cordero rellena de setas y verduras Dentro del relleno también puedes añadir unos dátiles sin hueso y daditos de jamón serrano . En lugar de cerveza, puedes usar una copa de vino tinto o de brandy . Este plato quedará delicioso con una guarnición de patatas baby o cebollitas . Antes de cortar la pierna de cordero, déjala que repose unos minutos para que la carne se asiente y los jugos interiores se repartan bien.