Cordero con patatas a lo pobre

Paso 1

Pelar y picar 2 dientes de ajo. Mezclarlos con el vino, la mitad del aceite, el laurel, el tomillo y el romero lavados y pimienta. Pincelar la carne con esta preparación, disponerla en una fuente, tapar y dejarla en la nevera 12 horas.

Paso 2

Precalentar el horno a 200º. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Retirar las raíces, la parte verde y la capa exterior del puerro, lavarlo también y partirlo en aros.

Paso 3

Disponer las patatas y el puerro en la placa o en una fuente refractaria grande. Salpimentar, añadir los dientes de ajo restantes, pelados y enteros, y regar con el resto del aceite. Hornear durante 15 minutos.

Paso 4

Escurrir los filetes, reservando el líquido, y colocarlos sobre las patatas. Sazonar y asarlos 30 minutos, regándolos de vez en cuando con la marinada. Servirlos calientes, acompañados de las patatas.

Paso 5

Puedes completar el menú con una ensalada de tomate y cebolla.