Rico en proteínas y vitaminas del grupo B, el tofu es un alimento que deberíamos incluir en nuestra dieta, aunque no llevemos una alimentación vegana. Si no te atreves a cocinarlo porque no sabes cómo hacerlo, no te pierdas la idea que te mostramos en Cocina Fácil. Es un sencillo y delicioso revuelto con coliflor y cúrcuma . Una vez tengas los puerros y la coliflor en su punto, se agrega el tofu desmigajado y la cúrcuma, y se deja cocinar unos minutos para que se integren. Quedará un plato fantástico, que además puedes ofrecer en una cena con invitados veganos. Por encima se corona con levadura nutricional , un ingrediente de lo más interesante que deberías probar (si aún no lo has hecho). La coliflor no es solo una verdura aburrida que al cocer huele mal... Es un ingrediente con el que se pueden hacer platos tan ricos como esta coliflor al horno con costra de queso y base de romesco o unos ramitos crujientes al curry.