El cocido lebaniego es un plato muy típico de la comarca de Liébana, en Cantabria. Con una historia de siglos, este guiso ha sido siempre muy apreciado por la gente local y los visitantes, sobre todo en los días fríos. Se hace con ingredientes de la zona y es una comida muy nutritiva, perfecta para recuperar energías. Los ingredientes principales de este plato son los garbanzos de Potes, la berza y las patatas, combinados con una variedad de carnes de cerdo como el chorizo, el tocino, la morcilla y el hueso de jamón, que aportan un sabor intenso y contundente. Para cocinarlo, primero pon en una olla morcilla, tocino y chorizo con agua y sal. Después, añade los garbanzos. Reserva las carnes y los garbanzos. Cocina el repollo en agua hirviendo y escúrrelo. Luego, haz un refrito con ajos y pimentón, y mézclalo con el repollo. Forma bolitas con huevo, miga de pan, tocino y perejil, y fríelas. Por último, añade las bolitas y fideos al caldo, y cocina todo junto. Sirve primero la sopa y luego los garbanzos y carnes por separado. ¡Anímate a hacerlo! Disfrutar de este plato también es una forma de celebrar la cocina y las tradiciones de Cantabria. ¡Anímate a hacerlo y saborea un verdadero pedacito de Cantabria! Otros platos de la gastronomía cántabra El cocido montañés es otro potaje contundente típico de Cantabria. Muy similar al cocido lebaniego su gran diferencia es que en lugar de garbanzos está hecho con alubias blancas. También lleva berza y carnes como chorizo, morcilla y costilla. Las rabas son otro plato típico de la región cántabra. Son unos calamares rebozados y fritos, muy populares como aperitivo. También las anchoas de Santoña son muy conocidas, en gran parte por si excelente calidad. Otro plato de pescado muy popular es la marmita de bonito , un guiso marinero con bonito, patatas, cebolla y pimientos. Pero si hay algo por lo que destaca la cocina cántabra, es por su repostería. Los sobaos pasiegos y las quesadas est��n entre los postres más populares.