Hay platos que nunca fallan, y la combinación de pasta, huevo y beicon es uno de esos clásicos que siempre triunfan. Me encantan estas cintas con yema y beicon, son unas de esas recetas que parecen sacadas de un restaurante italiano pero que, en realidad, puedes preparar fácilmente en casa e n menos de 20 minutos y quedar como un auténtico chef de estrella Michelín. Su secreto es sencillo, al alcance de todo el mundo, y consiste tan solo en la mezcla cremosa de yemas y queso rallado, que envuelve la pasta dándole una textura suave y por supuesto un sabor increíble. ¡Con este plato el éxito está más que asegurado! Además, es la típica receta que te soluciona una cena en un abrir y cerrar de ojos . No necesitas ingredientes rebuscados ni ser un experto en cocina, con unos buenos huevos, un poco de beicon crujiente y pasta fresca, tienes un plato redondo que dejará a tus comensales con la boca abierta. Y si quieres un truco para bordarla, no escatimes en el queso rallado; cuanto más sabroso, mejor. ¡Truquito de chef! La clave de esta receta está en la salsa. Aunque parezca mentira, no lleva nata , sino una mezcla de yemas y queso rallado que, al contacto con el calor de la pasta , se convierte en una crema suave y llena de sabor. Eso sí, hay que ser rápido al remover para evitar que las yemas se cuajen. Aquí es donde entra en juego el agua de cocción, que ayuda a ligar la salsa sin apelmazar la pasta. No te preocupes, la receta es súper sencilla. Trucos para unas cintas con yema y beicon perfectas Elige bien el queso: Un buen parmesano o pecorino romano marca la diferencia. Si quieres un sabor más suave, opta por un grana padano. El agua de cocción, clave: La fécula de la pasta ayuda a ligar la salsa. No la tires, úsala poco a poco para ajustar la cremosidad. Ajo opcional: Si quieres darle un toque extra, dora un diente de ajo junto con el beicon y retíralo antes de añadir la pasta. Beicon o panceta: La panceta ahumada es una alternativa excelente si buscas un sabor más intenso. Las cintas con yema y beicon son el tipo de receta que convierte una cena entre semana en un pequeño festín. No importa si la preparas para ti, para impresionar a alguien o para una comida familiar; siempre funciona . Además, es tan rápida de hacer que casi se tarda más en poner la mesa que en cocinarla. Anímate a preparar estas cintas con yema y beicon la próxima vez que te entre el antojo de pasta y no sepas qué preparar, acuérdate de esta receta. Es rápida, fácil y tiene ese punto gourmet que siempre impresiona. ¡Verás cómo no quedan ni las migas!