Chupitos de crema con langostinos rebozados en sésamo

Presentada en prácticos vasitos, esta crema de langostinos sorprenderá a tus comensales por su delicioso sabor. Es ideal para servir en una comida de fiesta.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

Chupitos de crema de langostinos

Con estos chupitos de crema de langostinos vas a quedar muy bien.

Cocina Fácil
4 personas
40 min
280 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Con una textura suave y con un intenso sabor a mar, esta crema de langostinos es tan sencilla de hacer que la vas a preparar cada dos por tres.

La Crema que hemos preparado en Cocina Fácil lleva cebolleta, brandy, salsa de tomate, caldo de pescado, nata líquida y las cáscaras y las cabezas de los langostinos. Para que quede muy fina, una vez triturada, pásala por el chino.

Luego, a la hora de decorarla, puedes servir los langostinos rebozados en sésamo y presentados en brochetas, o saltearlos directamente en una plancha e incorporarlos dentro de la crema.

Eso sí, límpialos bien primero. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo fácilmente:

 

Ingredientes paraChupitos de crema con langostinos rebozados en sésamo

  • 8 langostinos
  • 1 cebolleta
  • 125 mililitros de nata líquida
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • ½ Copa de brandy
  • 750 mililitros de caldo de pescado
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • cebollino
  • semillas de sésamo
  • pimienta
  • sal

1. Pela los langostinos

Lava los langostinos. Retira las cabezas, pela el resto y reserva las cáscaras. Limpia y pica la cebolleta. Calienta una sartén grande con 1 cucharada de aceite. Agrega la cebolleta y rehoga a fuego lento 5 minutos. Añade las cabezas y las cáscaras.

1. Pela los langostinos

2. Cocina la crema

Remueve 2 minutos, vierte el brandy y deja que se evapore el alcohol. Incorpora la salsa de tomate y cubre con el caldo de pescado. Cuece 10 minutos. Tritura la mezcla y pásala por el chino. Añade la nata, salpimienta y reserva.

3. Forma las brochetas

Monta las brochetas ensartando cada langostino en un palito. Moja los langostinos en huevo batido y reboza con el sésamo. Calienta una plancha y cocina las brochetas 1 minuto por cada lado. Sirve la crema en vasitos.

El truco

Para pelar más fácilmente los langostinos, puedes ensartarlos en las brochetas previamente.

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