Chuletas de cerdo en adobo con patatas aliñadas

Estas chuletas de cerdo adobadas están tan sabrosas que conquistarán a tus comensales. Se acompañan con patatitas aliñadas con tomates secos, cebolla, mostaza…

Jani Paasikoski

CHULETAS ADOBADAS CON PATATITAS
Cocina Fácil
4 personas
45 min
292 Cal

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Las carnes en adobo son una auténtica delicia para el paladar. Y es que, después del tiempo de reposo, donde han ido absorbiendo todos los aromas y sabores de los ingredientes que componen la mezcla, quedan suaves, tiernas, jugosas… 

Si se te hace la boca agua con solo con pensarlo, la sugerencia que viene a continuación te va a encantar: unas chuletas de cerdo adobadas con patatitas

La realización de esta receta es sencillísima. Simplemente, tienes que preparar el adobo, introducir la carne, dejarla toda la noche macerando y dorarla. Respecto al tiempo de reposo, nosotros te indicamos que dejes la carne de un día para otro, pero puedes guardarla durante varios días en la nevera y todavía estará más rica. Y un apunte más: según la intensidad que quieras dar a la carne, puedes jugar con las cantidades de vino y vinagre, añadiendo más o menos. Y si prefieres que quede más suave, incorpora un poco de agua. 

¿Buscas más ideas con carne de cerdo? No te pierdas el solomillo de cerdo al horno con puré de manzana, el roti de cerdo relleno de pesto o el cerdo asado con salsa de vino rancio.

Ingredientes paraChuletas de cerdo en adobo con patatas aliñadas

  • 8 Chuletas De Cerdo
  • 400 gramos de Patatitas De Guarnición
  • 40 gramos de Tomates Secos
  • 1 Cebolla Tierna
  • 1 Diente De Ajo
  • 2 cucharadas de Mostaza A La Antigua
  • Tomillo
  • Romero
  • 4 tallos de Cebollino
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el adobo
  • 200 mililitros de Vino Blanco
  • 50 mililitros de Vinagre De Jerez
  • 2 hojas de Laurel
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 cucharada de Pimentón
  • 1 cucharadita de Orégano
  • Sal

1. Prepara el adobo

Tritura en el vaso de la batidora los ajos pelados, el laurel lavado, el orégano, el pimentón, el vino, el vinagre y sal. Pasa la mezcla a una bandeja, introduce las chuletas, tapa con film y deja que se adoben de un día para otro en la nevera.

2. Cuece las patatas

Lava bien las patatas y cuécelas enteras y con la piel en una cazuela con abundante agua salada unos 15-20 minutos, según el tamaño, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se templen.

2. Cuece las patatas

3. Prepara la salsa

Corta los tomates secos en juliana. Limpia la cebolla tierna, lávala y pícala bien menuda. Pela el ajo y pícalo muy fino. Mezcla los tres en un bol con un chorro de aceite, la mostaza en grano, sal, pimienta y el cebollino lavado y picado. Incorpora las patatitas, remueve para que se impregnen bien y reserva.

4. Dora las chuletas

Escurre las chuletas del líquido del adobo. Calienta bien una parrilla untada con aceite y dóralas por tandas unos 3 minutos por cada cara. Espolvoréalas con romero y tomillo, lavados y picados, y retíralas. Sírvelas recién hechas acompañadas de la ensalada de patatitas.

4. Dora las chuletas

Consejos para las chuletas adobadas con patatitas

  • En lugar de patatitas cocidas, puedes acompañar las chuletas con puré de patatas, de calabaza o de manzana. También puedes optar por verduritas al vapor o por una ensalada.
  • Este adobo que te presentamos hoy es uno de los más tradicionales y sirve para todo tipo de carnes y pescados. Pruébala con cordero, pollo, pavo, lenguado, merluza… Se convertirá en uno de tus preferidos.
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