El cerdo asado es un plato tan sencillo, sabroso y económico que resulta perfecto para nuestros menús diarios sin demasiadas complicaciones. Un dorado previo de la carne para sellar, un rato de horno y una original salsa de vino rancio y miel que le da jugosidad, basta para convertir esta pieza de carne en un bocado exquisito apto para los paladares más exigentes. Para la salsa que acompaña la carne, se utilizan los recortes que quedan de limpiar el costillar . Rehógalas en un poco de aceite, añade el vino rancio, unas ramitas de romero fresco y cuece a fuego lento para que reduzca. Es el momento de añadir la miel y el vinagre , que le darán a la salsa un sabor agridulce delicioso ideal para acompañar nuestro plato de cerdo asado. Prepara otras recetas deliciosas con carne de cerdo, seguro que te encantará este costillar de cerdo a la miel , te sorprenderá este solomillo de cerdo al horno con salsa de cerezas o harás que tu familia disfrute de este espectacular arroz con costillas y alcachofas . Trucos para un cerdo asado con vino rancio perfecto Elige un costillar de cerdo ibérico, contiene mayor cantidad de parte grasa, lo que hace la carne más jugosa. Puedes sustituir el vino rancio por otro tipo de vino como el Pedro Ximénez, el Oporto o incluso vino tinto. Unas patatas al horno o en forma de puré, verduras asadas o ensalada son también un acompañamiento perfecto para el cerdo asado.