¿Quién puede resistirse al delicioso sabor de una crema catalana ? Con una textura suave, que se funde en la boca, y una capita de azúcar caramelizado que le aporta un exquisito toque crujiente, es uno de esos postres de toda la vida que, a la que llegan a la mesa, siempre causan sensación. Si tienes una celebración familiar y te apetece preparar este dulce tan popular, aquí tienes una receta que siempre sale y que te hará quedar muy bien. Y para acompañar la crema también te explicamos cómo realizar unas tejas caseras hechas con licor de naranja . Están buenísimas. El primer paso, antes de elaborar la crema, es calentar la leche con una ramita de canela y un trozo de piel de limón y dejarla infusionar. Así la leche se impregnará con todos los sabores y la crema quedará muy rica. Luego, mézclala con las yemas batidas con el azúcar y el almidón , y remueve constantemente, a fuego muy suave, hasta que espese. Para las tejas, solo una indicación: una vez hechas, y todavía calientes, ponlas rápidamente sobre una botella de cristal, un rodillo o cualquier cosa con forma tubular. Presiona delicadamente para que las galletas se curven y déjalas enfriar. Si quieres descubrir otros dulces con sabor a tradición, no te pierdas nuestra receta del arroz con leche , de las torrijas a la naranja o de los pestiños al horno . Consejos y variantes para las cazuelitas de crema catalana quemada con tejas de naranja Nosotros hemos aromatizado la leche con un trozo de limón y canela, pero también puedes usar vainilla , naranja … En el momento de servir la crema, añade unos copetes de nata o espolvorea por encima unas almendras , unas avellanas o unas nueces picaditas. En el momento de hacer las tejas, puedes sustituir el licor de naranja por zumo . Y si quieres aumentar el sabor, agrega un poco de ralladura de naranja.