Caprichos con avellanas caramelizadas Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía viernes 16 de noviembre de 2018 CAPRICHOS CON AVELLANAS CARAMELIZADAS.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 12 Unidades: 55 min Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Baño maría ● Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Horno Leche Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraCaprichos con avellanas caramelizadas 100 gramos de mantequilla 270 gramos de azúcar 3 huevo 240 gramos de harina 14 gramos de levadura en polvo 180 mililitros de leche 150 gramos de chocolate negro fondant 80 gramos de avellanas 2 cucharadas de agua 2 cucharadas de azúcar para decorar Paso 1 Prepara un caramelo con 120 gramos de azúcar y el agua a fuego medio sin remover hasta conseguir un color tostado claro. En este momento incorpora las avellanas y remueve. Extiende la mezcla en un papel sulfurizado hasta que se enfríe y luego pica un poco. Paso 2 Precalienta el horno a 175 ºC. Bate el resto del azúcar y la mantequilla muy reblandecida hasta que doble su volumen. Añade y bate los huevos uno a uno hasta que estén totalmente incorporados. Tamiza 230 gramos de harina y la levadura e incorpóralas a la masa en dos tandas, alternándolas con la leche. Mezcla cada vez y, al final, añade el chocolate fundido a la masa. Mezcla hasta lograr una masa homogénea. Pasa por harina las avellanas caramelizadas y troceadas y añádelas a la masa. Paso 3 Prepara las cápsulas de papel sobre una bandeja. Reparte en ellas la masa llenando dos tercios de su capacidad. El toque final. Decora con una cucharada de azúcar y hornea 20 minutos o hasta que pinches un palillo en el centro y salga limpio. Deja enfriar antes de servir. Toma nota: Puedes sustituir las avellanas por almendras o pistachos, siguiendo el mismo proceso para caramelizarlos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla