Si desde hace tiempo quieres elaborar un capón relleno para sorprender a los tuyos en una celebración familiar, pero nunca te acabas de atrever, aquí tienes una sugerencia que te convencerá porque, además de ser muy sencilla de realizar, el resultado es realmente delicioso. Relleno con salchicha fresca , manzanas , ciruelas , frutos secos y especias , este capón es una auténtica maravilla para el paladar. Queda tierno, jugoso y con un sabor exquisito. Y para que esté todavía más sabroso se acompaña con una gustosa guarnición de hortalizas. Uno de los secretos de este plato es que, en lugar de untar el capón con manteca por el exterior, se le insertan trocitos mantequilla entre la piel y la carne. ¡Le aporta un sabor fantástico! Respecto al relleno, antes de introducirlo en el capón, procura mezclarlo bien para que quede bien compacto y al servir el ave no nos quede desmenuzado. Incluso, si quieres, puedes agregar un poco de miga de pan. Y un apunte más: una vez relleno y en el horno, procura regarlo de vez en cuando con los jugos que vaya desprendiendo. Quedará espectacular. Otros segundos que también lucirán en tu mesa son el costillar de cordero al horno a la miel con patatitas , el pavo asado al horno o el solomillo de cerdo al horno con boniato y frutas rojas . Consejos y variantes para el capón relleno Cuando el capón ya esté asado, déjalo reposar unos minutos para que la carne se asiente y acabe de absorber todos los sabores que los ingredientes han ido soltando durante la cocción. Para que la guarnición quede más completa, añade otras hortalizas. Los nabos y las chirivías quedarán muy bien. En lugar de salchichas frescas, puedes usar carne picada de cerdo .