Canelones de verduras con besamel de setas Estos riquísimos canelones están rellenos de verduras (espárragos, alcachofas, cebolla, zanahoria...) y setas. Además la bechamel también se prepara con setas deshidratadas. Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía lunes 19 de noviembre de 2018 CANELONES DE VERDURAS CON BESAMEL DE SETAS.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 60 min 320 Cal 4 (6 votos) Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Primavera ● Técnica: Hervido ● Horno ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Horno Zanahoria Setas Leche Queso Espárragos verdes Verduras al horno Cebolla Fáciles Canelones Ingredientes paraCanelones de verduras con besamel de setas 16 placas para canelones 1 zanahoria aceite de oliva 4 alcachofa queso rallado 8 espárrago verde 2 cebolla 200 gramos de seta 1 calabacín 500 mililitros de leche harina sal Paso 1 Cuece la pasta en agua salada al dente y escúrrela. Paso 2 Pela y pica 1 cebolla, póchala en 2 cucharadas de aceite, 5 minutos. Añade las setas, lavadas y troceadas, y cuece hasta que se evapore el agua que sueltan. Agrega 30 gramos de harina y tuéstala, removiendo. Vierte la leche, en un hilo, sin dejar de remover, sazona y cuece hasta que espese. Paso 3 Raspa la zanahoria, limpia los espárragos y las alcachofas y despunta el calabacín. Lava la verdura y pícala con la otra cebolla pelada. Rehógala con un fondo de aceite, 10 minutos, y mézclala con 3 cucharadas de besamel. Paso 4 Rellena los canelones con la preparación y cúbrelos con la besamel restante. Espolvoréalos con 100 g de queso rallado y gratina, 10 minutos, a 200o. El truco Prepara la besamel con setas secas. Hidrátalas antes en agua templada y luego escúrrelas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla