Canelones de langostinos y setas con bechamel trufada Para una comida o cena de lujo, prepárales un menú de lujo. Estos canelones rellenos de langostinos y setas con una bechamel de trufa negra, serán los mejores que hayan probado... Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía jueves 28 de enero de 2021 PASO A PASO PARA REALIZAR CANELONES DE LANGOSTINOS Y SETAS CON BECHAMEL TRUFADA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 60 min 4 (23 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Cebolla Bechamel Setas Leche Canelones Ingredientes paraCanelones de langostinos y setas con bechamel trufada 12 Placas Para Canelones 250 gramos de Setas variadas 1 Cebolla pequeña 2 Ajos Perejil Aceite De Oliva Sal 12 Langostinos Para la bechamel 1 Cebollas pequeña 50 mililitros de Brandy 1 cucharada de Mantequilla 3 cucharadas de Harina Nuez Moscada Pimienta 1 vaso de Leche 15 gramos de Trufas Negras Sal Aceite De Oliva 1. Prepara la bechamel Pela la cebolla, pícala y póchala en una cazuela con 3 cucharadas de aceite hasta que esté blandita. Vierte el brandy y deja cocer 2 minutos más. Agrega la mantequilla y remueve hasta que se integre. Incorpora la harina y tuéstala, sin dejar de remover. Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada. Vierte la leche, en un hilo, mezclando, y deja cocer hasta que espese la salsa. Retira del fuego, agrega la trufa picadita y remueve unos instantes. 2. Cuece y extiende las placas Cuece la pasta para los canelones en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase, para que queden al dente. Escúrrela y colócala sobre un paño limpio. Si es precocinada, basta con remojarla en agua caliente hasta que se hidrate y escurrirla luego. 3. Saltea setas y langostinos Limpia las setas y trocéalas. Pela y pica la cebolla y los ajos. Póchalos en una sartén con un fondo de aceite y una pizca de sal. Agrega las setas, sazona y prosigue la cocción durante 5 minutos. Incorpora un par de cucharadas de perejil picado y los langostinos pelados y troceados, remueve y deja cocer unos 5 minutos más. 4. Enrolla con el relleno Añade 2 cucharadas de la salsa bechamel, mezcla y retira del fuego. Reparte el relleno sobre las placas de canelón y enróllalas, apretando ligeramente. Unta una fuente refractaria con aceite, añade los rollitos y riégalos con la salsa bechamel restante. 5. Hornea los canelones Cuécelos unos 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Retira y deja templar unos minutos. Reparte en platos y sírvelos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla