Los canelones son una receta que empezó siendo un plato de aprovechamiento de restos de carnes guisadas, pero que en la actualidad se ha convertido en todo un plato gourmet que admite infinidad de rellenos. Calentitos en invierno y fríos en verano, siempre es buen momento para una comida de celebración con ellos. Hoy, en Cocina Fácil te proponemos una versión muy rica y original: unos canelones fríos rellenos de confit de pato y verduritas con bechamel . Es una opción ideal para cuando tienes invitados, puedes prepararlos con antelación y son muy fáciles, ya que partimos de una carne que ya viene cocinada. Tan solo hay que sofreír las verduras ( puerro , cebolla y zanahoria ) y mezclarlas con la carne del confit que hay que desmenuzar previamente. Si tienes tiempo y ganas, puedes preparar el confit al horno en casa , si no, te sirven perfectamente los cocinados en conserva. ¿Quieres más ideas para preparar este clásico? Prueba los canelones de pollo y setas , los canelones de carne picada con jamón, aceitunas y albahaca o los canelones de marisco y merluza . ¡Te chuparás los dedos! Cómo desmenuzar la carne de confit de pato Retira los muslos del envase y colócalos en una bandeja con rejilla. Calienta en el horno para eliminar el excedente de grasa. La bandeja recogerá los jugos. Retira la piel del confit de pato y desmenuza la carne en trocitos para rellenar los canelones.