No son canelones, pero lo parecen. Están igual de ricos, pero aportan menos calorías a tu dieta, porque sustituimos las placas de pasta tradicionales por láminas de calabacín escaldadas. Esta receta de canelones de calabacín rellenos de espárragos trigueros y langostinos con bechamel es una muestra de cómo se puede preparar un plato completo y muy rico, que guste a toda la familia, en poco más de un cuarto de hora . Para conseguir tener la receta lista en el tiempo deseado, es importante solapar elaboraciones . Así, mientras se preparan y se escaldan las láminas de calabacín, se van salteando los espárragos trigueros del relleno. Y a la vez que se acaban de sofreír los langostinos junto con los espárragos y las puntas de calabacín, se prepara una bechamel exprés. Trucos para personalizar tus canelones de calabacín Esta es una receta perfecta para que los niños coman más verduras . Los espárragos trigueros puedes sustituirlos por berenjena, ajos tiernos... En lugar de escaldar las láminas de calabacín, puedes cocinarlas a la plancha con unas gotas de aceite. Con 1 minuto por lado será suficiente. Justo antes de servir los canelones, espolvoréalos con queso rallado y gratínalos unos minutos en el horno hasta que el queso se funda y se tueste ligeramente. Si quieres hacer esta versión de canelones aún más rápido, puedes sustituir la bechamel por una salsa de tomate , también quedarán deliciosos. O utilizar una bechamel comprada, de buena calidad.