¿Buscas recetas con calabacín ? ¿Estás cansado de cocinarlo siempre igual? Esta idea te gustará, porque el calabacín se toma en crudo, cortado en láminas longitudinales muy finitas, así que conserva intactas todas sus propiedades nutricionales y es muy rápido de hacer. Si no te cuadra lo de comerte el calabacín crudo, puedes escaldarlo unos minutos en agua hirviendo con sal, o marcarlo vuelta y vuelta en una plancha bien caliente. Pero la verdad es que no lo necesita, así tal cual está delicioso. Pruébalo, te sorprenderá. El relleno lleva salmón ahumado , yogur griego, ajo y menta picados y aceite de oliva, y resulta muy refrescante al paladar. Al servir los rollitos en vertical, el plato es, además de sabroso, muy vistoso. Sirve 4 o 5 por ración, como ves en la foto, o si vas a incluir esta receta en un aperitivo, ponlos todos bien ordenados en fila india en una bandeja de servir o, de uno en uno, en miniplatitos individuales. Un detalle final que le da el toque gourmet a esta receta es la decoración con germinados . En este caso son germinados de berro, que tienen el tallo de un precioso color morado y la hojita verde, pero puedes utilizar también brotes de alfalfa, de brócoli, de cebolla, de lenteja, de rúcula... Los germinados son semillas que se han transformado gracias a la humedad, la luz y las enzimas. No aportan casi calorías, son de fácil digestión y ricos en antioxidantes y vitaminas. Y aportan sabor y color a los platos, así que son un as en la manga para cualquier amante de la cocina. Y como te gustan los calabacines, aprovechamos para proponerte otras recetas que seguro que disfrutarás comiendo y cocinando. Como los calabacines en acordeón , rellenos con queso de untar y beicon; los calabacines rebozados o los rellenos con verduras y bechamel , bien gratinaditos y súper apetitosos. Otros rellenos para los rollitos de calabacín Puedes preparar esta misma receta, con láminas de calabacín enrolladas, pero con rellenos distintos. O hacerlos todos y presentar en cada plato un rollito de cada sabor. A ver cuál gana. Tartar de atún con guacamole. Mezcla un guacamole casero con trocitos de atún rojo marinado en soja durante 30 minutos. Crema de bonito en conserva con mayonesa y olivas. Desmiga una lata de bonito en aceite de oliva, mézclala con un par de cucharadas de mayonesa y unas olivas rellenas picadas. Tomate con olivada. Pela y corta un par de tomates y una cebolla pequeña a dados pequeños, déjalos escurrir para eliminar el agua que sueltan, mézclalos con un par de cucharadas de olivada y rellena los calabacines.