Tener en la recámara una buena colección de ideas para hacer canapés originales y ricos es una excelente inversión. Sobre todo mirando hacia esas fechas festivas que se avecinan en breve en las que cualquier buena idea rápida y vistosa es bienvenida. Hoy, en Cocina Fácil te hemos preparado unos que estamos seguros de que van a triunfar con tus comensales en cuanto los saques en una mesa: cunos canapés rellenos de mango, salsa rosa, gambas salteadas y anchoa . Fáciles, vistosos y riquísimos. Solo tienes que cortar pan de molde en redondo, con la ayuda de un cortapastas, untar con salsa rosa y colocar una rodaja de mango, gordita, recortada con el mismo cortapastas para que quede perfectamente calibrado. Si eliges los mangos de Málaga, siempre salen dulces y te aseguras que el contrapunto con el resto de ingredientes es perfecto. Por encima, una buena anchoa del Cantábrico, las gambas salteadas y ¡listo! Y como se sirven fríos, los puedes dejar con antelación. Puedes variar en la presentación, según el tamaño del pan de molde con una o dos gambas y espolvorear otras hierbas aromáticas, como en esta versión: También puedes utilizar pan de baguette, cortar rodajitas y hacer este canapé tipo montadito. Si quieres más ideas ricas para canapés, mira qué ricos estos conos con pasta filo , estos canapés con huevo revuelto y salmón o estos saquitos de langostinos . La salsa rosa la puedes comprar preparada, hacer una versión rápida mezclando solo mayonesa y kétchup o haciendo una salsa rosa casera rica. Cómo hacer salsa rosa casera Necesitarás estos ingredientes: 1 Huevo Salsa de tomate o kétchup ½ naranja 1 cucharada de whisky 150 ml de aceite de oliva un chorrito de vinagre Sal Elaboración: Exprime la media naranja y filtra el zumo resultante. Para hacer la mayonesa , casera también, pon en el vaso de la batidora el huevo, 150 ml de aceite, sal y un chorrito de vinagre. Bate la mezcla, añade luego el zumo de naranja, 1 cucharada de whisky y 2 de salsa de tomate o kétchup y vuelve a batir. ¡Y ya tienes tu salsa rosa hecha! Como variante, también puedes utilizar brandy o algún otro licor en lugar de whisky y añadir un poco de zumo de limón. Y si quieres ahorrar tiempo, mézclalo con mayonesa en conserva.