Queso, jamón y aceitunas . Es el trío perfecto de cualquier aperitivo, pero hoy, en Cocina Fácil, vamos un paso más allá y unimos estos tres ingredientes en un canapé espectacular que va a dejar a tus invitados sin palabras. La materia prima elegida para este canapé de fiesta es la mejor, como no podía ser de otra forma. ¡Es Navidad!, así que toca servir lo mejor de lo mejor . Como queso elegimos parmesano , uno de los quesos italianos más reconocidos a nivel mundial. El Parmigiano Reggiano es un queso de pasta dura originario de las regiones de Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna y Mantua. Se elabora con leche de vaca y tiene una textura granulosa. Es un queso intenso, salado y umami, con un toque de nuez. La maduración suele ser de 12 meses, pero hay parmesanos de más de 24 meses, cuyo sabor es más intenso y ligeramente picante. El jamón de nuestro canapé es un jamón ibérico . Como sabes, hay varios tipos de jamón ibérico. Básicamente, estos cuatro: Jamón Ibérico de Bellota 100% : De cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas. Jamón Ibérico de Bellota (50% Ibérico) : De cerdos cruzados (por lo menos 50% ibérico) alimentados con bellotas. Jamón Ibérico de Cebo de Campo : De cerdos ibéricos alimentados con piensos naturales y pastos. Jamón Ibérico de Cebo : De cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con piensos. La categoría (y el precio) de estas 4 tipologías de jamón ibérico va de más a menos, pero cualquiera de ellos te sirve para preparar el aperitivo de hoy. Finalmente, llegamos a la aceituna . En concreto utilizamos tapenade, una pasta de aceitunas generalmente negras (aunque hay tapenades verdes también) con alcaparras, aceite de oliva ajo y a veces anchoas. Es una elaboración francesa a la que también se denomina como olivada. Puedes comprarla hecha, o prepararla tú mismo en casa triturando los ingredientes mencionados con la batidora (así puedes controlar la proporción de cada uno de ellos y conseguir tu tapenade personal). Si te ha gustado esta receta, ten en cuenta que los crujientes de parmesano y jamón también puedes servirlos solos, a modo de snack salado, como parte de tu aperitivo de fiesta. Alternativas para tus crujientes de queso En lugar de utilizar dados de jamón ibérico para mezclar con el queso parmesano, puedes emplear jamón serrano, pavo o jamón cocido, todos cortados en daditos pequeños. El sabor del snack será bastante diferente, pero quedarán riquísimos igualmente. También puedes elaborar los crujientes de queso al microondas, mira en nuestro artículo cómo se hace. Puedes hacer los crujientes con otros quesos secos, como por ejemplo un queso de oveja bien curado.