Fuente de fibra y con un alto contenido en betacarotenos, vitamina C y minerales, la calabaza es una gran aliada en la cocina. De sabor dulce y afrutado y con un vistoso color anaranjado, con ella se pueden elaborar un sinfín de platos, tanto dulces o como salados. Está muy rica cocida, frita, rehogada, asada… Prueba, por ejemplo, la crema de calabaza, cebolla y manzana , la calabaza rellena de boloñesa con queso o el bizcocho jugoso de calabaza y nueces, con crema de mantequilla . Hoy te proponemos que prepares una calabaza con arroz y huevo duro . Asada en el horno, para que esté todavía más sabrosa y completa, se acompaña con una salsa de yogur y unos cacahuetes tostados . No te la pierdas porque la combinación de texturas y sabores es una maravilla. Seguro que repites este plato en más de una ocasión. Cocción en el horno Aunque esta receta lleva algo de tiempo en hacerla porque la calabaza deberá estar 30 minutos en el horno, lo cierto es que es facilísima de hacer. Además, mientras se cuece esta hortaliza, puedes aprovechar para realizar el resto de preparaciones. Así no te darás ni cuenta del tiempo invertido. El primer paso, por tanto, es lavar bien la calabaza, partirla por la mitad y, luego, cortarla en bastoncitos . Para cortarla con problemas, te aconsejamos que claves el cuchillo en el centro de la calabaza y, luego, en lugar de hacer fuerza hacia abajo, hagas rodar la hortaliza mientras sostienes firmemente el cuchillo con la otra mano. Así conseguirás que el cuchillo se hunda lentamente y sin riesgos. Respecto al resto de elaboraciones, no tienen complicación alguna. Al arroz se cuece simplemente con agua y sal el tiempo indicado en el envase y, luego, se saltea con un poquito de aceite y una mezcla de frutos secos . Para que tenga todavía más sabor, puedes espolvorear por encima un poco de orégano , de tomillo seco o de cualquier hierba aromática que tengas en la cocina. La salsa también es muy fácil. Solo tienes que mezclar un yogur natural con un chorrito de zumo de limón , un ajo picadito, un pellizco de sal y una cucharada de tahine o crema de sésamo . Remueve bien para que los ingredientes queden bien integrados y la salsita quede bien fina. Ideas y variantes para la calabaza asada con arroz y huevo duro A la hora de comprar la calabaza, elige un ejemplar que sea firme y pesado en relación a su tamaño . Si tiene magulladuras, mejor que no la cojas. También es conveniente que tenga el pedúnculo. De esta manera, evitarás que pierda la humedad. Si vas a tardar en usarla, guárdala en un lugar oscuro y seco. El interior de la calabaza está lleno de pipas . Si acostumbras a tirarlas, no dejes escapar nuestro truco. Lávalas bien, retira los filamentos que tenga adheridos y sécalas con papel absorbente de cocina. Luego, colócalas en una bandeja, alíñalas con sal y aceite de oliva y ásalas en el horno a 180 °C durante 10-15 minutos. También las puedes saltear en una sartén. Las podrás comer como snack casero o espolvorear sobre una crema o una ensalada. Puedes enriquecer este plato con unas lascas de queso parmesano o unas lonchas de jamón serrano crujiente .