Si a tu familia le cuesta comer verduras y estás buscando una receta que les conquiste el paladar, aquí tienes una idea, gustosa y resultona, a la que no podrán decir que no. Se trata de unos buñuelos de verduras de temporada . Realizados con hortalizas que se suelen tener en la nevera, calabacín, cebolla morada, puerro, zanahoria, nabo y pimientos, estos buñuelos lo tienen todo para triunfar. Crujientes y muy esponjosos , son perfectos para tomar a la hora del aperitivo, en plan tapita, o como acompañamiento de un plato de carne o de pescado. Para que el rebozado quede exquisito, sigue nuestra receta de la masa paso a paso. Es fundamental montar las claras a punto de nieve . Así le aportarán esponjosidad. Luego, una vez hayas incorporado las verduras, que deben estar cortadas en juliana fina , en la masa, forma montoncitos de tamaño de bocado y fríelos en el aceite bien caliente y por tandas. Escúrrelos sobre un papel de cocina y sírvelos enseguida. Si te ha gustado esta receta, también te van a encantar los tradicionales buñuelos de bacalao o los buñuelos de gambas. Y si te apetece una versión dulce, echa un vistazo a los buñuelos de naranja rellenos de chocolate con leche . Ideas para los buñuelos de verduras Estos buñuelos se pueden hacer con cualquier verdura que tengas en casa: judías verdes , berenjenas … En el momento de elegir el aceite de oliva para realizar la fritura, escoge uno que sea suave. Si es muy intenso, le aportará demasiado sabor. Conforme vayas retirando los buñuelos del aceite, recoge, con la ayuda de una espumadera, los restos de rebozado. Así evitarás que se quemen. Acompaña los buñuelos con una mermelada de tomate o de pimiento . La combinación de sabores queda muy rica.