¿Quieres hacer buñuelos de Cuaresma? Esto es todo lo que necesitas para elaborarlos en casa

Los buñuelos de Cuaresma son un clásico en muchas casas porque forman parte de una tradición que mezcla religión y gastronomía. Aunque su origen no está del todo claro, se cree que se remontan a la Edad Media. Durante las 4 semanas de la Cuaresma la religión Cristiana marcaba restricciones alimentarias. Para poder alegrar este periodo tan austero del calendario, surgieron estos postres elaborados a base de harina, manteca y huevos. Una solución dulce que aportaba un poco de alegría. Con el paso del tiempo, los buñuelos se empezaron a freír en aceite y a endulzar con azúcar, dando lugar a la receta actual.

Sin embargo, a día de hoy hay muchas recetas de buñuelos, de hecho cada región tiene la suya o varias. En Cataluña y Valencia son bolitas esponjosas, mientras que en Baleares o Andalucía pueden tener forma de rosquilla. Incluso dentro de Catalunya encontramos los bunyols de vent (buñuelos de viento) que son redonditos y se pueden rellenar con crema o chocolate, y los buñuelos de L'Empordà que tienen agujero en el medio. Esto se debe a las influencias culinarias de cada zona y a la costumbre de rellenarlos o hacerlos más crujientes.

Hacer buñuelos en casa es una delicia. Son fáciles, requieren pocos ingredientes y el olor que dejan en la cocina es pura nostalgia. Además, recién hechos están insuperables: crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Si este año habéis decidido hacer vuestros propios buñuelos caseros, en Cocina Fácil hemos hecho una selección de las mejores herramientas que podéis usar para elaborarlos. Tomad nota, poneros el delantal y disfrutad de este postre tan tradicional como rico.

*Precios actualizados el 3 de abril de 2025