Bizcocho de chocolate y nueces ¡relleno de helado!

Paso 1

Trocear el chocolate y 250 gramos de mantequilla, disponerlos en un cuenco y derretirlos al baño María. Retirar del fuego y dejar templar. Cascar los huevos, batirlos con 225 gramos de azúcar y agregarles la crema de chocolate. Incorporar la harina, dejándola caer a través de un tamiz. Añadir las nueces troceadas, el azúcar avainillado y la canela, y mezclar bien. Cubrir con papel sulfurizado un molde rectangular o cuadrado, engrasarlo con mantequilla y verter la masa en él. Cocerla en el horno, precalentado a 180º, de 25 a 30 minutos. Esperar a que se enfríe y dejar reposar 2 horas en la nevera.

Paso 2

Preparar la salsa: cocer 100 gramos azúcar con 1 cucharada de agua en un cazo hasta que se forme un caramelo. Retirar, agregar la nata caliente y cocer, a fuego suave y removiendo, hasta obtener una crema. Dejar enfriar.

Paso 3

Desmoldar el bizcocho y cortarlo por la mitad en horizontal. Sacar el helado unos minutos antes del congelador y removerlo hasta que esté cremoso. Extender el helado sobre la base del bizcocho con una espátula. Cubrirlo con el restante y dejar en el congelador durante 1 hora. Cortar el brownie en cuadrados, verter por  encima salsa de caramelo y servir.