Si quieres un plato ligero y saludable para una comida o una cena de un día entre semana en el que no tengas demasiado tiempo de cocinar, esta puede ser una buenísima opción. No es más un poco de pollo a la plancha, boniato asado cortado en daditos y una crema hecha con setas. Es un plato muy otoñal por sus ingredientes pero se puede adaptar a cualquier época del año. En el caso del boniato, por ejemplo, puedes cambiarlo por un poco de puré de patata , calabaza asada en daditos o cualquier otra hortaliza o verdura que te guste cocinada de este modo. Puede ser desde un brócoli a un calabacín. La crema de setas le da un toque delicioso y lo bueno es que la puedes preparar con cualquier tipo de hongo que encuentres , desde boletus a shiitake pasando incluso por unos sencillos champiñones. Te proponemos que les añadas leche evaporada pero si no tienes o no la encuentras siempre puedes usar leche normal, nata o, lo mejor de todo, queso crema. Como se trata de un plato bastante sencillo, los ingredientes que usamos para dar un extra de sabor adquieren una mayor importancia, así que no te olvides del limón ni del perejil porque serán lo que marque la diferencia entre un plato soso y uno riquísimo. Consejos: Los trozos de pollo hay que ensartarlos en las brochetas antes de cocinarlos pero si prefieres servirlos en formato filete, o cortado en daditos, no hay problema. Tardarás un poco menos en prepararlas. En cualquier caso, si quieres que quede un poco más jugoso puedes utilizar contramuslos deshuesados. Los boniatos al horno quedan de maravilla, procura moverlos de vez en cuando una vez que estén en el horno , para que se hagan por igual en todos sus lados. También puedes cortarlos como si fueran patatas fritas si así a ti (o a los más pequeños de la casa) te resultan más apetitosos.