Muchas veces asociamos las brochetas con platos de carne , pero se pueden preparar de mil maneras diferentes y con tus ingredientes favoritos. Hoy vamos a prepararlas de pescado, con rape , langostinos y unos tomatitos cherry. Van acompañadas de una rica salsa americana para darles mayor jugosidad. El rape es perfecto para este tipo de preparaciones gracias a su carne firme que aguanta bien el ensartado en la brocheta. Recuerda humedecer bien los palillos para evitar que se quemen durante el cocinado de las brochetas , y no sobrepasar el tiempo que necesita el pescado para hacerse, ya que quedaría excesivamente seco. Un truco cuando en las brochetas hay ingredientes que necesitan diferentes tiempos de cocción, es prepararlos primero por separado, cada uno con su tiempo, y ensartarlos después de cocinarlos. Para completar el menú, aquí tienes unas ideas de entrantes ideales para acompañar las brochetas. Prueba esta ensalada de endivias , este refrescante gazpacho de fresas o este salteado de patatas baby y verduras . Otras salsas para acompañar las brochetas de rape La salsa americana que acompaña esta receta es perfecta para el pescado, pero tienes otras opciones igual de ricas. Prepara una salsa con aceite, ajo, perejil y zumo de limón, queda perfecta con pescados y mariscos. La salsa verde, resultado de una emulsión de aceite de oliva, con los jugos que suelta el pescado, harina, ajos y perejil. Una salsa de ajo, sofríelos en una sartén con abundante aceite de oliva y, cuando estos adquieran un color dorado, añadir pimentón dulce y picante.