Brazo de chocolate y cacao relleno de nata Para preparar este brazo de chocolate y cacao relleno de nata, lo primero que hay que hacer es el bizcocho. Hay que vigilar bien el tiempo de horneado para no pasarnos de cocción. El bizcocho se rompería al enrollarlo sobre sí mismo. Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía miércoles 09 de octubre de 2019 BRAZO DE CHOCOLATE Y CACAO RELLENO DE NATA.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 8 personas 45 min 3 (14 votos) Temporada: Todo el año ● Navidad ● Técnica: Baño maría ● Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Horno Nata Fáciles Navidad Postres de Navidad Postres fáciles Ingredientes paraBrazo de chocolate y cacao relleno de nata 8 Huevos 120 gramos de Azúcar 225 gramos de Chocolate Negro fondant 1 pizca de Sal Nata Para Montar 50 gramos de Azúcar para el relleno Cacao Paso 1 Elabora en primer lugar el bizcocho. Para ello, precalienta el horno a 180 °C y, mientras tanto, separa las yemas de las claras. Bate las primeras con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble, más o menos, su volumen. Funde después el chocolate troceado al baño María. Deja entibiar, añádelo a las yemas y mezcla. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agrégalas al chocolate en tres veces con movimientos suaves y envolventes. Paso 2 Forra una placa de horno con papel sulfurizado y vierte la masa. Hornea 15 minutos. Desmolda la plancha de bizcocho encima de un paño de cocina ligeramente humedecido y enróllalo sobre sí mismo inmediatamente. Deja enfriar. Paso 3 Monta la nata con el azúcar. Desenrolla el bizcocho y extiende la nata encima. Enrolla de nuevo con cuidado y corta las puntas. Para finalizar, espolvorea el brazo con cacao en polvo, ayudándote de un colador para repartirlo bien, y reserva en la nevera hasta el momento de servirlo. Toma nota: es básico vigilar bien el tiempo de horneado para no pasarnos de cocción y que el bizcocho se rompa al enrollarlo. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla