¡Qué versátiles y ricos son los boquerones ! Puedes prepararlos de mil maneras diferentes, fritos, en vinagre, marinados..., ¡a cuál más deliciosa! Son, además, ideales en cualquier ocasión, desde un aperitivo para una comida especial, o como segundo plato en el menú del día a día. Hoy te proponemos prepararlos de una forma muy original, rellenos de pimiento s del piquillo y acompañados de una ensalada tibia de pimientos de colores. Para rellenar los boquerones primero debes limpiarlos bien, sin la tripa no las espinas, o pedirlos ya limpios en tu pescadería. Una vez se rellenan con las tiras de pimientos, se rebozan en huevo y harina y se fríen. Recuerda que es importante dejarlos escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite . Aprovecha las propiedades beneficiosas de este pescado incluyéndolo en tu dieta, aquí te dejamos algunas ideas: prueba estos boquerones con ensalada de patata , estos boquerones fritos con tosta de tomate o estos boquerones en vinagre con tomate y mozarella . Consejos para tus boquerones rellenos Si quieres darles un toque más crujiente, rebózalos en huevo y pan rallado en vez de en harina. Utiliza un pan rallado grueso. Prueba otros rellenos a tu gusto, quedan muy ricos con jamón serrano y queso. Recuerda utilizar producto bien fresco. Los boquerones deben tener la piel de un color brillante, la pupila negra y las agallas rojo intenso.