Bombones rellenos de caramelo

Si los bombones siempre son una agradable sorpresa, si además los preparas tú y los rellenas de una salsa de caramelo, la sorpresa es doble...

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Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
24 Unidades:
30 min

4

(14 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Baño maría

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraBombones rellenos de caramelo

  • 300 gramos de Chocolate de cobertura
  • 100 gramos de Azúcar
  • 50 mililitros de Nata Para Montar
  • 15 gramos de Mantequilla
  • Polvo De Oro

1. Funde el chocolate

Funde la mitad del chocolate al baño maría, o al microondas a unos 600W de potencia, en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez. 

2. Rellena un molde

Rellena los huecos de un molde para bombones con él y dale unos golpecitos sobre la mesa de trabajo para que salga el aire. Vuelca el molde sobre una bandeja para recuperar el chocolate sobrante, limpia los bordes y reserva en la nevera.

3. Agrega la nata

Coloca en un cazo el azúcar y ponlo al fuego. Cuando empiece a caramelizar, agrega la nata templada, poco a poco y con cuidado porque puede salpicar. Remueve hasta que se integren y añade la mantequilla ablandada. Mezcla y deja cocer hasta que espese. Retira y deja enfriar.

4. Rellena con el caramelo

Rellena los bombones, solo hasta la mitad de su capacidad, con la salsa de caramelo. Presiónala un poco con el dorso de una cucharilla para que expulse el aire y reserva en el frigorífico. 

5. Deja solidificar

Funde el resto del chocolate y mézclalo con el sobrante antes reservado; deja templar. Reparte sobre los bombones, retira el exceso con una espátula y vuelve a dejar en la nevera hasta que se solidifique el chocolate. 

6. Echa polvo de oro

Desmóldalos entonces con cuidado y sírvelos espolvoreados con el polvo de oro.

El truco

Prepara la mitad de los bombones con chocolate blanco y rellénalos con un coulis de fresa.

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