Bocaditos de camembert con mermelada de tomate

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

BOCADITOS DE CAMEMBERT CON MERMELADA DE TOMATE.
BOCADITOS DE CAMEMBERT CON MERMELADA DE TOMATE.
Cocina Fácil / RBA / JAIME FERRER
4 personas
25 min
415 Cal

3

(33 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Navidad

Todo el año

Técnica:

Fritura

Rehogado

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraBocaditos de camembert con mermelada de tomate

  • 1 queso camembert
  • 500 gramos de tomate
  • 100 gramos de azúcar
  • ½ limón
  • pan rallado
  • 1 huevo
  • harina
  • aceite de oliva
  • 50 gramos de rúcula

Paso 1

Lava los tomates. Practícales un corte en forma de cruz en la base y escáldalos medio minuto en un cazo con agua. Escúrrelos, déjalos templar, pártelos por la mitad y retira las semillas. Trocéalos y ponlos en un cazo con el azúcar y el zumo del limón filtrado. Cuécelos, a fuego lento y tapado, 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 2

Corta el queso en triangulitos. Pásalos por harina, por el huevo batido y por pan rallado. Repite el proceso en el mismo orden. Fríelos en abundante aceite hasta que se doren por todos lados y déjalos escurrir sobre papel de cocina.

Paso 3

Lava la rúcula y escúrrela. Sirve el queso acompañado de la mermelada de tomate y con las hojas de rúcula.

El truco

Añade a la mermelada un par de clavos de olor; le darás un toque de sabor especial.

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