Bizcocho rústico con chocolate y frutos secos

Paso 1

Deja reblandecer la mantequilla y córtala en dados. Fúndela en una cazuela pequeña al baño María y déjala entibiar. Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Con ayuda de unas varillas monta las claras a punto de nieve. Bate las yemas con el azúcar con las  varillas eléctricas hasta obtener una preparación espumosa. Añade la mantequilla fundida, la harina tamizada, la almendra molida y las nueces picadas. Remueve para que quede todo bien  integrado y agrega las claras montadas con suavidad y movimientos envolventes.

Paso 2

Separa la masa obtenida en dos partes. Añade el cacao en polvo a una de ellas y mezcla bien. Precalienta el horno a 180 °C. Vierte las dos masas, alternándolas, en un molde ligeramente engrasado. Hornea durante 35 minutos.

Paso 3

Retira el bizcocho del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla y desmóldalo. Pincela la superficie del bizcocho con la mermelada de naranja ligeramente caliente, espolvorea almendra, tiras de naranja y azúcar glas.